文章來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)
“起霜速凍食品是好食品？”昨日，記者對(duì)成都市場(chǎng)上流通的速凍產(chǎn)品進(jìn)行了一番暗訪調(diào)查，雖然沒發(fā)現(xiàn)國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的“黑榜”產(chǎn)品，但一些超市的速凍食品衛(wèi)生堪憂，甚至出現(xiàn)孩子把湯圓當(dāng)玩具的情況。專家提醒，起霜的速凍食品一定慎買。
尷尬唾沫亂飛湯圓成“玩具”
昨日下午，記者在市內(nèi)某超市看到，放置散裝水餃、湯圓的冷凍柜上都蓋著一個(gè)透明的蓋子，蓋子上還貼著QS標(biāo)識(shí)，看起來(lái)比較正規(guī)。但當(dāng)有顧客買散裝速凍餃子時(shí)，一位銷售人員就顯得不正規(guī)了，在沒有戴口罩的情況下一邊裝水餃，一邊低著頭和顧客說話，唾沫也不小心落入柜內(nèi)。記者觀察了好幾位顧客后發(fā)現(xiàn)，不管他們是否購(gòu)買，都會(huì)對(duì)著餃子或湯圓冷柜問這問那，一個(gè)孩子趁大人說話的時(shí)候竟然抓起兩個(gè)速凍湯圓放在手上玩，發(fā)現(xiàn)涼手后又趕緊扔回柜里。
質(zhì)疑凍霜表明細(xì)菌被殺死？
記者注意到，在一個(gè)速凍餃子的包裝說明書上，寫著冷藏溫度為零下18攝氏度，超市銷售人員說，只要在這個(gè)溫度下，保存到3個(gè)月都沒有問題。為了讓記者相信，對(duì)方指著包裝袋上的凍霜說：“你看都凍起霜了，說明冷藏得很好，細(xì)菌全部都?xì)⑺懒恕?rdquo;當(dāng)記者詢問冰柜的溫度是多少時(shí)，對(duì)方的回答竟然是“不清楚”，只是說：“你拿回去吃肯定沒問題，夏天買冰淇淋回家吃都不會(huì)化，冬天還擔(dān)心啥子？”但事情真是如超市人員說的那樣嗎？
提醒起霜食品可能變質(zhì)
據(jù)四川省質(zhì)監(jiān)院食品專家介紹，如果食品出廠后一直保存在零下18攝氏度，那么在3個(gè)月內(nèi)就不會(huì)發(fā)生明顯的質(zhì)量問題，微生物也基本上不會(huì)繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，維生素也在緩慢分解。為此專家提醒消費(fèi)者，購(gòu)買速凍食品應(yīng)盡量留意生產(chǎn)日期，如果該速凍食品已經(jīng)變軟，說明儲(chǔ)存溫度過高，并看食品表面或包裝袋內(nèi)是否有結(jié)晶、起霜，有霜表示溫度不穩(wěn)定被反復(fù)凍結(jié)過，食品的品質(zhì)可能發(fā)生變化，所以盡量不要選用。 |
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