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冷凍雞胸肉的品質(zhì)控制

2012-7-14 中國冷鏈物流網(wǎng)www.www.kk7885.com

2結(jié)果與討論

2.1冷鮮雞胸肉中的主要腐敗菌

依據(jù)對分離純化后得到的冷鮮雞胸肉中主要腐敗菌進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)的檢測結(jié)果（表1和圖1)和《伯氏細(xì)菌鑒定手冊》可以初步確認(rèn)其分別為假單胞菌、熱死環(huán)絲菌、乳酸菌和腸桿菌。

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