| 1.采后損失大果品蔬菜是易腐農產品。長期以來，由于我國果蔬產業基礎薄弱，果蔬采收和流通設施落后，造成果蔬采后損失嚴重。據有關部門統計，我國果品蔬菜采收后，有25%-30%變成了垃圾，全國每年果品腐爛損失近1200萬噸、蔬菜腐爛損失1.3億噸，按1元/千克計算，損失總價值超過1 000億元.其中因儲藏保鮮技術不過關造成的損失，可供2億人生活1年。
2.采后投資少，基礎設施不夠完善美國農業投人的30%用于采前，70%用于采后。而我國采后投資約為
目前，我國果蔬儲運規模小，儲藏量只占總產量的15%.氣調儲藏是目前最先進的儲藏手段，但由于機械氣調
庫的造價和運營費用高，目前利用率不高，運營并不樂觀。另外，預冷設施缺乏，能實現冷藏車運輸的只占果蔬儲藏量的10%左右，因此不能實現正常的冷鏈運輸和儲藏。
3.產后產值與采收時的自然產值相比過低，增值空間大產后產值與采收時的自然產值相比美國為3.7:1，日本
為2.2:1，而我國僅為0.38:1。從世界發達國家的農產品產值構成來看，產品產值的70%以上是通過產后的儲運、保鮮等環節來實現的。可見，我國的果蔬在采后處理方面有很大的增值空間。
4.果蔬采收標準、儲藏標準不完善，商品化處理不到位在儲藏實踐中，果蔬的采收沒有一定的標準或執行標準不夠嚴格;同時，儲藏的標準也并未嚴格執行，或根本就沒有標準，造成儲藏品質下降。
商品化處理不到位不僅影響產品的增值和市場競爭力，也影響果蔬的儲藏加工品質，是造成“一流產品、二流價位”的主要原因。
5.果蔬栽培和儲藏脫節，儲獄原料不符合儲藏要求用于儲藏的品種、栽培管理、病蟲害防治以及采收時間和方法等都會影響果蔬的儲藏時間和質星I因此為儲藏果蔬提供成套的栽培管理技術是儲藏成功的關鍵。而儲藏實踐中，往往儲藏和栽培脫節，符合儲藏條件要求的果蔬很少，造成儲藏中出現的一些生理性病害和病理性病害無法從根本上進行控制。
6.果蔬物流發展勢頭強勁農產品物流，業內人士有“兩頭叫，中間笑”的說法，意思是對于農產品價格而言，農產品生產者和消費者都不滿意，生產者嫌收購價太低，消費者嫌零售價太高，而農產品大宗流通環節利潤空間很大。
鮮活農產品的發展要求必須發展現代物流，包括產品的收購、挑選、分級、整理、清洗、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、出口和信息流通等在內的多種功能于一體，是商品價值實現和產業化的重要環節。可盡可能多地為買賣雙方提供方便的服務和安全場所，保證交易公平和可靠的商業信譽。
物流形式可以是生產企業自營物流，即農民組成合作社專門從事運銷;也可以由經紀人或代理商同專業的物流公司簽訂合同，由物流公司從事物流業務。
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