新知一：每天吃兩個蘋果可防血管硬化
日本研究表明，每天吃兩個(大約400克)蘋果，可降低血液里中性脂肪的含量。
研究小組讓30歲～57歲的14名參與實驗的志愿者，每天吃兩個蘋果，為期3個星期。
然后，研究小組成員檢驗了參與者的血液，發現中性脂肪含量平均降低了21%。
研究結果顯示，吃蘋果會增加血液中維生素C的含量，而且參與者體內的益生菌數量也增加了。
新知二：蘋果果膠可預防過敏
日本農業研究機構不久前宣布，過敏者在一定時期內攝取定量的蘋果果膠，可使血液內導致過敏的組胺濃度下降，從而預防過敏癥的發生。
在實驗中，研究人員讓14名經常過敏的人每天吃8克蘋果果膠，3周后的血液檢查結果顯示，與吃果膠前相比，患者體內導致過敏的組胺濃度下降了24%。
提醒：蘋果要慢慢吃
蘋果的營養價值很高，含有多種維生素和酸類物質。
但吃蘋果要注意細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是可以保持口腔衛生。
如果一個蘋果在15分鐘后才吃完，蘋果中的有機酸和果酸就可以把口腔中的細菌殺死。
因此，慢慢吃蘋果，對于人體健康有好處。
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