制作材料
帶魚(yú)、北豆腐、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、大料、鹽、生抽、耗油、糖、胡椒粉、料酒
制作方法

1、帶魚(yú)洗凈后，切成段狀，在帶魚(yú)段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚(yú)段大小一致的塊狀

2、平底鍋加油，將帶魚(yú)段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色， 煎至表皮成金黃色盛出備用

3、鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蠔油、糖，再?zèng)_入開(kāi)水

4、將煎好的帶魚(yú)段、豆腐塊放入鍋中小火燉制

5、再加入鹽、胡椒粉調(diào)味，加入料酒去腥，再轉(zhuǎn)至小火燉至湯汁變濃稠時(shí)撒入蔥花即可

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