在中國餐飲業態中，火鍋餐“一菜成席”、選擇多樣，深受廣大消費者喜愛。從開始的羊肉火鍋，到越來越有特色的專業食材、菜系的火鍋料理，如今的火鍋市場早已是百花爭艷。據悉，國內的火鍋市場每年約7000多億元，不僅排名餐飲類消費第一，也是正餐類中的第一！
時下的火鍋，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內蒙古的清湯涮肉火鍋為代表。但是隨著消費口味的升級與細化，迫使火鍋企業加速向著特色化、精細化的方向發展。火鍋市場“沸騰”帶動了國內火鍋食材及火鍋底料產業供給鏈的迅速崛起。
匯聚各類食材•主導行業發展——第八屆上海國際餐飲食材展覽會（SHICAI）將深度演繹這一主題，緊握行業脈搏，為火鍋行業發展再添濃重的一筆。此次展會受到了火鍋食材及火鍋底料企業熱烈擁護，目前，海欣食品、家蘊食品、上海泰林、廣東浩洋、上海千彩、中山真味、頤海（上海）食品、四川紅燈籠、四川天味、廣漢邁德樂、成都圣恩、成都康樂匯、四川翠宏、四川萬高達味、無印利他等企業均已報名。
在眾多參展企業中，產品涵蓋火鍋配餐、火鍋底料、蘸碟及調味料、各類火鍋調理食材、海鮮食材及火鍋設備等產品，為前來采購的商家提供一站式火鍋采購平臺。在往屆采購商中不僅有呷哺呷哺、海底撈、小肥羊等知名火鍋連鎖品牌，更有大潤發、家樂福、沃爾瑪等大型商超及火鍋店的來訪。
部分參展企業介紹
頤海食品 產品：中高端火鍋底料 展位號：W4館F048
頤海（上海）食品有限公司是海底撈集團在中國火鍋底料產品的獨家供應商，也是中國最大的中高端火鍋底料調味料生產商。公司生產的火鍋底、蘸料暢銷全國，此外，還給各大連鎖餐飲供應除底料之外的烤魚醬、麻辣香鍋、冷鍋串串等定制產品，目前合作的餐飲客戶覆蓋北京、上海、廣東、河南、陜西、成都、山東、內蒙等地。
四川天味 產品：火鍋底料、調味料 展位號：W4館D020
四川天味食品集團股份有限公司是一家專業從事調味料開發、生產、銷售的大型食品企業。公司現已自主研發出“大紅袍”、“好人家”系列產品。作為全國領先的川味復合調料生產企業，已在全國31個省市自治區建立了完善的銷售網絡。隨著全球化戰略的實施，產品已遠銷美國、英國、加拿大、澳大利亞等國家。
海欣食品 產品：魚糜制品 展位號：W4館D076
海欣食品股份有限公司是一家具有百年歷史傳承的國家農業產業化重點龍頭企業。近年逐步形成了以速凍魚糜制品系列產品為核心，兼顧速凍肉制品等其他速凍食品的整體業務體系，完善了魚糜及魚糜制品深加工和銷售的產業格局。除與全國1000多家大型超市建立供貨合作關系外，全國銷售渠道建設總網點數超過17,000家。
成都圣恩 產品：川式調味料 展位號：W4館H020
成都圣恩生物科技有限公司是一家集川式咸味香精與川菜標準化調料的研發、生產及銷售于一體，并提供專業化、個性化定制服務的企業。公司成功創立“圣恩”、“圣廚寶”兩大品牌，主要有咸味食品香精和復合調味料，包括粉狀、油狀、膏狀、水狀四大類型兩百余種，廣泛應用于肉制品、方便面、速凍調理食品、雞精和調味品、休閑食品、餐飲等領域，銷售網絡遍布全國。
成都百品味源 產品：火鍋底料 展位號：W4館C030
百品味源傳承與發揚四川火鍋餐飲，精耕火鍋上下游產業鏈，專注提供從店面包裝、餐飲運營、創新的火鍋底料的一體化火鍋解決方案。以匠人之心，質造傳世之味。
第八屆上海國際餐飲食材展展品全面涵蓋肉類食材、水產海鮮、禽類食品、蔬菜菌類、素食食品、配餐配料及相關設備等餐飲產業鏈各領域產品。展會聯合第十二屆上海國際漁博會，展示面積達到58,000平米，預計將有1,300多家展商，50,000名專業觀眾參加，屆時，歡迎行業朋友蒞臨參觀。
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ITE集團成立于1991年，在全球17個國家擁有30個辦事處和超過1,100名員工，是全球成長和發展型經濟體中，領先的展會組織者之一。從1998年開始，ITE成為在倫敦證交所上市的企業。集團在21個國家組織超過250多個展會，涉及運輸與物流、建筑與內飾、緊固件、食物&飲料、石油、天然氣和能源、旅游、安全與防護、時尚、服裝和紡織和汽車等多個行業。
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