冷凍水海產品前景頗為可觀。到2020年，全球市場市值有望達到600億美元。中國在全球性增長中將起到什么作用？ 2012年到2014年中國冷凍水海產品進口額翻了一番，從28.3億美元增長至72億美元，成為冷凍魚類及其他水海產品的主要消費國，且消費量仍在與日俱增。
據統計數據顯示，中國已然成為世界上最大的水海產品進口國，年進口金額達到200億美元。這一發展趨勢主要得益于消費習慣的改變，冷凍產品占據國內10%的需求——本地生產商已供不應求。
中國的冷凍水海產品
消費習慣的改變和日益忙碌的都市生活促進中國成為世界上最具吸引力的冷凍水海產品市場之一，根據進口值粗略的統計便能發現中國對于冷凍水海產品有很大需求。
據貿易數據顯示，鱈魚即便不是唯一，但也是最受歡迎的進口產品種類之一。每年阿拉斯加凍綠鱈抵達中國海岸約有價值8.83億美元；除此之外，烏賊與魷魚的年進口金額達到4.45億美元。
同時，高端產品的進口額也在增長，如帝王蟹和龍蝦。消費者對海鮮產品的種類需求越來越高，尤其是城市地區，進口統計結果也證實了這一觀點，面向中國市場的凍蟹出口年銷量約1.7億美元。中國對于龍蝦的年進口額需求約為5億美元，其中包括巖蝦和鰲龍蝦。
如果冷凍魚類和水海產品在中國市場上的增長還無法引起你的興趣，或許政府的政策能夠做到。對于食品安全的擔憂和國內市場求過于供的現狀，中國降低了部分熱門水海產品及凍品的進口關稅。
進口關稅的下降引起國內高需求產品價格的下降，因此也意味著進口量的增長，而中國早已是水海產品消費大國。
即食冷凍食品是另一個值得探索的子行業。據調查，Mintel中國總部的負責人Matthew Crabbe稱，該部門年均復合增長率將在2020年漲到9.5%，而魚類是一個潛在的高價值產品。Crabbe先生還指出了一些將飛漲的需求類別：
• 早餐食品——預計2016-2020年將增長42%
• 低熱量/健康食品——預計2016-2020年將增長39%
• 便攜食品——預計2016-2020年將增長31%
• 兒童食品——預計2016-2020年將增長28%
中國冷凍水海產品市場還存在大量缺口。整個國家的社會變革在凍品的普及方面也發揮一定的作用。
生活方式的不斷改變引發中國冷凍水海產品市場的動蕩
盡管二胎政策已開放，中國仍保持較小的家庭單位——部分原因在于女性參與工作是普遍傳統現象。許多人發現他們根本沒有時間去新鮮的漁業市場，也沒有時間在家里處理他們買回的新鮮食材。冷凍產品能夠既節省成本，又提供便利——這兩者是中國國內現存的情況。
同樣地，電子商務驅動了更多樣化的需求。中國消費者正在轉向互聯網購買食品，包括青島國星（China Starfish）在內的許多國內冷凍海鮮生產商為了配合消費者的在線購物習慣，重新構建了自己的配送網絡。海外企業要趕在本土企業占據主要市場份額前利用這一趨勢迅速采取行動。
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