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一、生態(tài)習(xí)性

石斑魚(yú)是暖水性魚(yú)類(lèi)，主要棲息在巖礁地帶、海底洞穴以及空隙、珊瑚礁是肉食性魚(yú)，，性?xún)疵汀⒂谢ハ鄽埵超F(xiàn)象，尤其在稚幼魚(yú)階段，個(gè)體小的常被個(gè)體大的吞食掉。通常是以魚(yú)、蝦為餌，吃飽后，就回到洞穴或巖礁縫休息。

二、繁殖習(xí)性

一般地說(shuō)，石斑魚(yú)是雌雄同體，隨著個(gè)休的成長(zhǎng)，發(fā)生性轉(zhuǎn)化。首先是成為雌體，繼續(xù)生長(zhǎng)后轉(zhuǎn)化為雄體。在性腺未成熟之前，不易區(qū)別出雌雄。性轉(zhuǎn)化的個(gè)體隨種類(lèi)、年齡及體型而異。石斑魚(yú)每年從3月份起開(kāi)始產(chǎn)卵，雌魚(yú)有多次產(chǎn)卵的特性。卵呈球形，無(wú)色透明，卵內(nèi)有一個(gè)油球，屬浮性卵，水溫在25—27℃ 時(shí)約經(jīng)23—25小時(shí)即孵化出來(lái)，未受精卵則沉入海底。

為了解決石斑魚(yú)的種苗，國(guó)內(nèi)外許多海洋生物學(xué)者傲了不少人工繁殖技術(shù)的試驗(yàn)研究，并取得很大進(jìn)展，主要在于利甩口服甲基睪丸固醇加速成熟雌魚(yú)的性轉(zhuǎn)化，大大綰短了自然性轉(zhuǎn)化所需要的時(shí)悶。我國(guó)浙江省海洋水產(chǎn)研究所(1980)和舟山地區(qū)水產(chǎn)研究所(1981)對(duì)青石斑魚(yú)進(jìn)行人工授精和孵化取得成功}南海水產(chǎn)研究所對(duì)鮭點(diǎn)石斑魚(yú)的人工繁殖也取得突破。其他許多研究單位也把它列入重點(diǎn)攻關(guān)課題。可以預(yù)言，為發(fā)展生產(chǎn)提供大量人工繁殖石斑魚(yú)苗種已為時(shí)不遠(yuǎn)了。

三、石斑魚(yú)的人工育種

在石斑魚(yú)人工繁殖苗種技術(shù)尚未能解決生產(chǎn)需要之前，養(yǎng)殖的苗種要依靠天然采捕，即捕大留小(捕到大的當(dāng)商品魚(yú)出售，小的蓄養(yǎng)起來(lái)，或當(dāng)苗種出售)，因此，尚必須了解希：掌握石斑魚(yú)的釣捕技術(shù)。在福建，每年從“清明” 開(kāi)捕，“白露后結(jié)束。旺汛期在立夏至小暑，故漁民有“立夏鰱魚(yú)滿(mǎn)巖下”之說(shuō)。

而現(xiàn)在，隨著石斑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，自然苗種已供不應(yīng)求。所以，近些年石斑魚(yú)的人工繁殖已引起人們普遍重視。現(xiàn)以赤點(diǎn)石斑魚(yú)為例介紹一下人工育苗技術(shù)

1、親魚(yú)選擇與培育

親魚(yú)可人工繁殖的或捕自自然海區(qū)。雌魚(yú)選擇體重0.5kg～1kg、腹部膨大而柔軟者；雄魚(yú)選擇體重1.5kg以上、清壓腹部能流出精液者。雌雄親魚(yú)按1∶1～1∶3的比例搭配。石斑魚(yú)是雌性先熟的雌雄同體魚(yú)體，其6齡才轉(zhuǎn)化為雄魚(yú)，近年來(lái)，由于過(guò)度捕撈，自然海區(qū)的生殖群體中存在雌多雄少的性比失調(diào)現(xiàn)象，而且養(yǎng)殖條件下培育高齡大個(gè)體雄性親魚(yú)的時(shí)間長(zhǎng)且費(fèi)用也高，所以，親魚(yú)選擇中的難題是性腺成熟的雄魚(yú)不易獲得。

為了解決人工繁殖中的雄性親魚(yú)不足，可用外源性激素17α-甲基睪酮誘導(dǎo)雌雄同體的赤點(diǎn)石斑魚(yú)，可提早3齡～4齡使雌魚(yú)轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩彻δ艿男坌杂H魚(yú)，而且17α-甲基睪酮不僅可以抑制卵黃生成，而且還可影響卵原細(xì)胞增殖和分化。對(duì)2齡～4齡魚(yú)投喂50天藥餌，每次劑量約5毫克/千克體重（累積量241.3mg/kg體重），可使性轉(zhuǎn)變的雄性親魚(yú)流精率達(dá)93.5％，授精率達(dá)81.1％，胚胎發(fā)育正常。

為解決雄性激素藥餌投喂法因攝餌量不均造成的“性轉(zhuǎn)變”效果不穩(wěn)定和每天投飼費(fèi)工、費(fèi)時(shí)等問(wèn)題，也可采用將17α-甲基睪酮植入魚(yú)體的雄性激素埋植法來(lái)誘導(dǎo)石斑魚(yú)提早“性轉(zhuǎn)變”。17α-甲基睪酮可一次性埋植到3齡～7齡成熟的赤點(diǎn)石斑魚(yú)雌魚(yú)內(nèi)，50天～90天后雌魚(yú)就轉(zhuǎn)變?yōu)樾埕~(yú)魚(yú)體，使石斑魚(yú)“性轉(zhuǎn)變”過(guò)程提早5年～6年。用它們的精液得到的受精卵的受精率達(dá)73％、孵化率97％，仔魚(yú)發(fā)育正常，能達(dá)到人工繁殖的目的。在相同的處理?xiàng)l件下雌性高齡魚(yú)的“性轉(zhuǎn)變”時(shí)間比低齡魚(yú)短，且較易獲得釋精的變性雄魚(yú)。因此，在人工繁殖中應(yīng)盡量選擇較高齡的、個(gè)體較大的雌魚(yú)作變性處理，效果較好。

為了解決人工繁殖中性成熟的雄魚(yú)比較難得的問(wèn)題，還可應(yīng)用超低溫冷凍法保存精液，在液氮罐中冷凍保存2個(gè)月后的精液仍具有相當(dāng)于鮮精的活力，不影響人工繁殖的效果。人工繁殖的效果很大程度上取決于親魚(yú)性腺的成熟度，所以在誘導(dǎo)產(chǎn)卵前，加強(qiáng)親魚(yú)的培育，促其性腺發(fā)育至關(guān)重要。在室內(nèi)水泥池中蓄養(yǎng)或暫養(yǎng)石斑魚(yú)親魚(yú)，通過(guò)人工強(qiáng)化培育，每日換水和吸污，親魚(yú)不用激素催產(chǎn)就能自然產(chǎn)卵受精，可獲得優(yōu)質(zhì)的受精卵。

2、催產(chǎn)

選擇好的雌性親魚(yú)，用細(xì)塑膠管或挖卵器自產(chǎn)卵孔插入約3cm～5cm深吸出卵粒，置于載波片上，在顯微鏡下觀察其成熟程度，卵粒若易分離、蛋黃色、飽滿(mǎn)、卵徑0.3mm～0.5mm、加透明固定液后核已偏向動(dòng)物極，則成熟度較好。雄性親魚(yú)輕輕壓腹部有少許精液流出者成熟良好。石斑魚(yú)精液量少，檢查雄魚(yú)成熟度時(shí)切勿擠壓太重。催產(chǎn)劑有鯉魚(yú)腦垂體、絨毛膜促性腺激素、促黃體激素釋放激素類(lèi)似物和LRH-A+PG的混合物等4種。

雌魚(yú)用PG10mg/kg體重～12mg/kg體重或LRH-A60ug/kg。以上劑量一般分兩次胸腔注射，第一次注射量占總量的2/3，兩次間的間隔時(shí)間在水溫25℃～26℃度時(shí)為24小時(shí)左右。雄性親魚(yú)注射劑量是雌魚(yú)的一半，均在雌魚(yú)第二次注射的同時(shí)進(jìn)行。注射用水為0.6％氯化鈉溶液，將催產(chǎn)劑溶解或制成懸濁液，注射液量為每尾親魚(yú)一次注射1ml～2ml為度。

3、人工授精和自然產(chǎn)卵受精

赤點(diǎn)石斑魚(yú)人工授精宜采用干法授精法。親魚(yú)注射第二針催產(chǎn)劑后10h～13h即可產(chǎn)卵，由上而下輕壓雌魚(yú)腹部，將成熟魚(yú)卵擠入消毒過(guò)的白瓷碗中，反復(fù)5次～6次后即可將親魚(yú)輕輕放回親魚(yú)蓄養(yǎng)池中。隨即再用同樣方法將雄魚(yú)精液擠入白瓷碗的卵堆上。石斑魚(yú) 精液很少，連擠5次～6次總計(jì)也不過(guò)1ml～2ml，但已足夠用了。待最后一次擠精完成后，即用消毒海水浸濕過(guò)的潔凈羽毛將碗中卵和精液攪拌均勻，約1min～2min后加入少量消毒海水，繼續(xù)攪拌5min后傾倒在消毒過(guò)的小臉盆中，加消毒的海水輕輕攪勻，靜置片刻。

所有受精卵都漂浮在水的中上層，死卵或未受精卵沉淀于底部。用消毒過(guò)的海水洗凈受精卵，除去多余的精子，以避免多精受精，然后將受精卵移入孵化器中孵化。

人工授精時(shí)，應(yīng)避免陽(yáng)光直射，以免殺死精子。由于石斑魚(yú)屬分批產(chǎn)卵魚(yú)類(lèi)，有連續(xù) 多次產(chǎn)卵的生殖特點(diǎn)。如果為親魚(yú)創(chuàng)造在產(chǎn)卵池中自然產(chǎn)卵受精的環(huán)境條件，就可以避免因人工授精時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)的卵子過(guò)熟或不夠成熟的弊端，也可以減少因捕撈和擠卵、擠精液造成的對(duì)親魚(yú)的傷害。所以，也可采用強(qiáng)化培育石斑魚(yú)親魚(yú)的方法，促進(jìn)親魚(yú)分泌激素，不用注射催產(chǎn)劑而能自然產(chǎn)卵受精，從而獲得了優(yōu)質(zhì)受精卵，提高了仔魚(yú)成活率，降低了畸形率。自然產(chǎn)卵方式優(yōu) 于人工催產(chǎn)授精。產(chǎn)卵時(shí)適宜水溫25℃～27℃，海水鹽度32～35，pH7.8～8.5，產(chǎn)卵池面積20㎡，水深約1.5m，池上方用遮光幕遮光，水流量40L/min～50L/min。

4、孵化

石斑魚(yú)產(chǎn)浮性卵，孵化應(yīng)在環(huán)道孵化器或孵化缸中進(jìn)行。孵化時(shí)魚(yú)卵密度為50粒卵/L海水～100粒卵/L海水，水流速度以能使魚(yú)卵或仔魚(yú)漂浮為度。孵化用水必須清新，需經(jīng)過(guò)沙濾和紫外光殺菌。水溫保持在25℃左右，鹽度30%～33%，并保持穩(wěn)定。孵化過(guò)程中需適度充氣，充氣量太大或太小都不好，使海水溶氧量保持在5毫克/升以上。孵化中盡量清除死卵，以防水質(zhì)變壞。赤點(diǎn)石斑魚(yú)和青石斑魚(yú)卵在以上條件下，自產(chǎn)卵受精后經(jīng)過(guò)24h可以孵出魚(yú)苗。

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