目前，全世界的水產(chǎn)品年產(chǎn)量維持在1.2億噸左右。由于國(guó)際社會(huì)對(duì)環(huán)境和漁業(yè)資源的關(guān)注越來(lái)越高，各國(guó)都加強(qiáng)了對(duì)漁業(yè)資源的保護(hù)力度，對(duì)于公海的漁業(yè)資源也通過(guò)國(guó)際間的合作加以保護(hù)。在此情形下，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量增長(zhǎng)乏力，甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。今后水產(chǎn)品的供給量對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的依賴性會(huì)有所提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的國(guó)際貿(mào)易也將越來(lái)越會(huì)受到國(guó)際社會(huì)的重視和發(fā)展。目前，我國(guó)主要水產(chǎn)品出口情況為：

世界鰻魚養(yǎng)殖主要分布于我國(guó)大陸、臺(tái)灣省、日本和韓國(guó)，近幾年的總產(chǎn)量基本穩(wěn)定在23萬(wàn)噸左右，我國(guó)大陸的養(yǎng)殖年產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖年產(chǎn)量的70%多。世界鰻魚出口量約為13——14萬(wàn)噸，其中：中國(guó)大陸約為10——11萬(wàn)噸、中國(guó)臺(tái)灣省1.5——2萬(wàn)噸、歐洲1.5萬(wàn)噸，我國(guó)大陸在國(guó)際市場(chǎng)上的占有率高達(dá)75——83%，在日本市場(chǎng)上的占有率為85%以上。

鰻魚的國(guó)際市場(chǎng)主要集中在日本、韓國(guó)、港澳、東南亞、美國(guó)及加拿大。日本市場(chǎng)上的年銷售量達(dá)13——14萬(wàn)噸，其中進(jìn)口11——12萬(wàn)噸，且市場(chǎng)基本穩(wěn)定；韓國(guó)市場(chǎng)上的年銷售量約為1——1.3萬(wàn)噸，呈連年上升趨勢(shì)，具有一定的發(fā)展?jié)摿?；歐洲市場(chǎng)上的年銷售量為2萬(wàn)噸左右，尚有一定的發(fā)展空間；港澳和東南亞市場(chǎng)的目前年銷售量為烤鰻1000多噸、活鰻3000多噸，有一定的發(fā)展空間；美國(guó)和加拿大市場(chǎng)上年銷售烤鰻2000——4000噸，有待開拓。我國(guó)國(guó)內(nèi)的活鰻年銷售量為3——4萬(wàn)噸，人均不到30克，而我國(guó)的臺(tái)灣省人均年消費(fèi)量為60克，日本則高達(dá)1000克以上，可見國(guó)內(nèi)的鰻魚市場(chǎng)還很大。

因資源短缺，國(guó)際市場(chǎng)上的傳統(tǒng)魚片如狹鱈、青魚、鰈魚等供應(yīng)明顯不足，而羅非魚以其無(wú)肌間刺、易于繁殖和養(yǎng)殖，適合于加工等特點(diǎn)而成為首選替代品種，成為國(guó)際市場(chǎng)上最活躍的水產(chǎn)品貿(mào)易對(duì)象。1998年我國(guó)羅非魚的出口量?jī)H473噸；2001年則增長(zhǎng)到13590噸，2002年又猛增到3.2萬(wàn)噸。目前，美國(guó)市場(chǎng)對(duì)羅非魚的需求量仍在上長(zhǎng)。

蝦類及其加工產(chǎn)品　蝦類及其產(chǎn)品貿(mào)易額占世界水產(chǎn)品貿(mào)易額的20%。世界蝦類的出口主要依賴于其養(yǎng)殖業(yè)，2000年世界養(yǎng)殖總量為80多萬(wàn)噸。泰國(guó)為22萬(wàn)噸，我國(guó)為21萬(wàn)噸。我國(guó)的蝦類出口有著明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樯a(chǎn)成本相對(duì)較低。

（貽貝、扇貝、牡蠣、蛤類等）

1999年世界貝類的貿(mào)易量為47.5萬(wàn)噸，其中我國(guó)占26%（12.2萬(wàn)噸）.其次是荷蘭(5萬(wàn)噸)。日本和法國(guó)是主要進(jìn)口國(guó)，1999年法國(guó)的進(jìn)口量為6.7萬(wàn)噸位。2002我國(guó)的出口量為6.9萬(wàn)噸，創(chuàng)匯額為1.1億美元。我國(guó)貝類產(chǎn)量居世界第一位，貨源充足，生產(chǎn)成本較低，價(jià)格低廉，具有明顯的出口價(jià)格優(yōu)勢(shì)。但因我國(guó)海域污染嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量上存在一定問(wèn)題。

1999年世界蟹類的產(chǎn)量為140萬(wàn)噸；年出口鮮、凍蟹為16.6萬(wàn)噸，出口額為7.6億美元；出口量較1990年增長(zhǎng)36%。加拿大出口量最大，為4萬(wàn)噸，2.1億美元；其次是泰國(guó)；二者分別占24%和16%。世界年出口加工蟹約3萬(wàn)噸，2.4億美元。2001年我國(guó)出口9900噸，1.34億美元；但同時(shí)我國(guó)還每年進(jìn)口一定數(shù)量的海產(chǎn)蟹。日本是鮮、凍蟹的主要進(jìn)口國(guó)，年進(jìn)口達(dá)12.3萬(wàn)噸；美國(guó)是加工蟹的主要進(jìn)口國(guó)，年進(jìn)口約在1.5萬(wàn)噸左右。2002年世界蟹類的貿(mào)易量為3.2噸，6343萬(wàn)美元。2002年我國(guó)出口蟹類產(chǎn)品由于蟹類的資源有限，今后的世界貿(mào)易將主要依靠養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。我國(guó)目前海水蟹類的養(yǎng)殖規(guī)模還較小，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)也較大，近期內(nèi)還難以形成出口規(guī)模；河蟹是我國(guó)特有品種，消費(fèi)群體以華人為主，市場(chǎng)主要分布于東南亞一帶，有一定的市場(chǎng)局限性。

在我國(guó)海水養(yǎng)殖魚類中，有許多品種可供出口，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，如河魚屯、軍曹魚、大黃魚、牙鲆、大菱鲆等。但也存在以下幾個(gè)主要問(wèn)題：一是總體養(yǎng)殖規(guī)模較小，難以開成規(guī)模效益，也不利于加工升值；二是某些產(chǎn)品的市場(chǎng)單一，大多局限于東南亞市場(chǎng)，而河魚屯魚等則僅限于日本市場(chǎng)，市場(chǎng)價(jià)格受制于人；三是產(chǎn)業(yè)化程度不高，產(chǎn)銷平衡與自我保護(hù)能力不足；四是飼料技術(shù)還沒(méi)有解決，大多使用野雜魚，不僅對(duì)漁業(yè)資源造成較大浪費(fèi)，污染養(yǎng)殖水質(zhì)，也造成養(yǎng)殖成本居高不下。

2002年我國(guó)頭足類產(chǎn)品出口量為37.7萬(wàn)噸，出口額7.7億美元；其中45%為來(lái)料加工貿(mào)易，55%為一般貿(mào)易。頭足類主要是資源類產(chǎn)品，近100%為捕撈產(chǎn)量。

海產(chǎn)底層魚類　因國(guó)內(nèi)資源問(wèn)題，我國(guó)出口的魚片主要是來(lái)料加工，其中以鱈魚為主。

我國(guó)和日本是世界上最大的魚粉進(jìn)口國(guó)。1999年進(jìn)口量為63萬(wàn)噸，3.7億美元；2002年進(jìn)口量增長(zhǎng)為95.8萬(wàn)噸。

此外，歐盟市場(chǎng)對(duì)淡水小龍蝦的需求量、東南亞市場(chǎng)對(duì)河蟹的需求量、日本和東南亞市場(chǎng)上對(duì)魚糜及其制品的需求量也在與日俱增。

我國(guó)水產(chǎn)品出口貿(mào)易中存在的主要有：

（1）藥物殘留問(wèn)題成為制約我國(guó)水產(chǎn)出口的首要問(wèn)題，成為國(guó)際對(duì)我國(guó)出口水產(chǎn)品限制的主要理由。

（2）我國(guó)水產(chǎn)品貿(mào)易的國(guó)際化程度低，2000年國(guó)際水產(chǎn)品貿(mào)易額552億美元，我國(guó)僅占7%。

（3）出口市場(chǎng)過(guò)分集中，盡管我國(guó)水產(chǎn)品出口到100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，但出口到日本、美國(guó)、韓國(guó)和歐盟4個(gè)國(guó)家的總量就達(dá)出口總量的85%。

（4）出口結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品多樣化開發(fā)不足，出口產(chǎn)品主要集中為鰻魚、對(duì)蝦、低價(jià)值凍魚和冰鮮魚類。

（5）水產(chǎn)品季節(jié)性生產(chǎn)和國(guó)際市場(chǎng)均衡需求矛盾突出。

（6）行業(yè)的組織化程度低，惡性競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有得到很好解決。

從世界范圍考察，漁業(yè)生產(chǎn)和水產(chǎn)品的特點(diǎn)決定了在未多集中于工業(yè)化程度不高的發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)是世界漁業(yè)大國(guó)，水產(chǎn)品的生產(chǎn)總量和消費(fèi)總量在世界漁業(yè)各國(guó)中都占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，尤其是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%以上，可養(yǎng)殖水域和漁業(yè)勞動(dòng)力資源都非常豐富，生產(chǎn)成本低，在國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)上占有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，具有繼續(xù)發(fā)展水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易的巨大優(yōu)勢(shì)。