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| 2012-9-29 中國冷鏈物流網www.www.kk7885.com |
低溫冰箱也有兩面性 細數低溫冰箱“四宗罪” -低溫冰箱早以成為現代家庭必不可少的家電用品，也隨著低溫冰箱的普及由此而產生相關性負面屬性，在此我們細數其負面屬性，然后發揮低溫冰箱功能的最大化，不斷降低低溫冰箱的負面性。有人曾經說過，低溫冰箱是本世紀最偉大的發明之一。的確，有了低溫冰箱之后，很多之前的生活習慣都發生了改變，例如每天去菜場買菜變成了每周末的超市大采購、炎熱的夏天回到家里喝杯冰涼的飲料等等。凡事都有正反兩方面，很多小孩子每天不停的開關低溫冰箱尋找冰激凌、低溫冰箱里堆積如山的剩菜剩飯、而且胃癌患者的年齡越來越低。
今天，小編就給大家細數一下低溫冰箱的“四宗罪”，看看平時我們在使用低溫冰箱時是不是忽略了這幾點，給大家的健康加加油。
第一宗罪：破壞美味
低溫冰箱是美味殺手，香氣撲鼻的新鮮面包、新鮮誘人的香蕉與荔枝，還有風味別致的豆醬、火腿、肉罐頭，經過低溫冰箱儲存往往顏色盡失、美味不再，搞得不好還會吸附一些異味。
第二宗罪：偷竊營養
低溫冰箱是竊取食物營養的“黑手”，特別是那些富含維生素的蔬果菜肴。有研究證實，在4℃的低溫冰箱中儲藏24小時會令黃瓜的維生素C含量下降30%。
第三宗罪：滋生細菌
在低溫環境中，食物本身的代謝也只是放緩，并未停止。多數細菌并不會因低溫死亡，相反許多微生物很容易在低溫下生長繁殖。同時，低溫冰箱內濕度較大，這同樣不利于食品保鮮。
第四宗罪：低溫冰箱疾病
直接來自低溫冰箱的食物會導致胃內黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發胃部不適甚至導致胃病，而那些在低溫環境下滋生的微生物可以導致急性腸炎甚至痢疾，耶爾細菌腸炎就叫“低溫冰箱腸炎”，此細菌能夠在-40℃低溫中生存繁衍，低溫冰箱正好是它們的樂園。
低溫冰箱食物致腹瀉
炎炎夏日，人們免不了吃低溫冰箱里的食物，但這種夏季飲食習慣引起的腹瀉也隨之而來。什么原因引起的呢？細菌，是引起腹瀉的元兇。這就讓人納悶了：低溫冰箱的冷藏或冷凍部層都是低溫環境，怎么會有細菌??？
人們一般將未吃完的飯菜放置的低溫冰箱冷藏層溫度一般為2℃～12℃，這正在嗜冷菌的生長適宜溫度范圍內，即嗜冷菌完全可以在低溫冰箱的冷藏層生長繁殖。這樣，若從低溫冰箱取出食物而加熱不徹底，就有可能將致病細菌帶入體內，后者釋放毒素或以其他方式導致人體腹瀉。
怎樣預防“低溫冰箱性”腹瀉呢？盡量食用新鮮食物，盡可能不在低溫冰箱中長期儲存食物。如必須長時間存放，可放在冷凍層（-20℃情況下，幾乎無細菌可以生長）。使用低溫冰箱時，養成良好的習慣，經常清理，定期擦洗低溫冰箱并消毒，保持低溫冰箱內清潔。熱食冷卻至室溫后立即放入低溫冰箱，防止室溫下細菌快速侵入食物中并生長繁殖。在吃從低溫冰箱中取出的食物時，要徹底加熱，加熱時間應在15分鐘以上，才能徹底殺滅細菌。 |
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