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預冷蔬菜

2012-10-2 中國冷鏈物流網www.www.kk7885.com

要發揮設備的最高利用效率就要首先考慮蔬菜的種類，進而依據蔬菜自身的要求選擇成本低、效益好的預冷方式。大部分葉菜適宜冷風預冷、真空預冷；根莖菜適宜水預冷、冷風預冷；小的果菜盒結球葉菜適宜冷風預冷；雙機雙溫設計，更加靈活規劃存儲空間，食品擺放方便；如蔬菜產地生產品種較多，數量又不太大時，最好選擇預冷庫預冷或差壓預冷；如產地主要生產葉菜且供應市場對品質要求較高，可考慮用真空預冷；如以根莖菜生產為主，且當地水源又比較充足，可考慮水預冷。

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