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    國外冷鏈物流流程的信息化管理
    2012-2-10 中國冷鏈物流網(wǎng)(www.www.kk7885.com)
      在中國冷鏈物流系統(tǒng)不完善的今天,我們更應該借鑒和學習國外先進的冷鏈物流系統(tǒng)。

      1、發(fā)展冷鏈物流的核心:建立食品物流的一整套體系

      加拿大食品檢驗局(CFIA)作為聯(lián)邦政府食品安全管理機構(gòu),根據(jù)國際通行的危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP)原理制定了食品安全督促計劃(FSEP)。該規(guī)劃不但在肉類和家禽加工廠普遍實行,而且在乳品、蜂蜜、雞蛋、蔬菜水果加工業(yè)內(nèi)也廣泛應用。此外,CFIA還向一個由加拿大農(nóng)業(yè)聯(lián)合會管理的規(guī)劃“加拿大農(nóng)場生產(chǎn)食品安全規(guī)劃”(COFFSP)提供科學和技術(shù)方面的支持。該規(guī)劃覆蓋了從田間(畜舍)到屠宰加工企業(yè)門戶的食品安全問題。它通過聯(lián)邦政府和產(chǎn)業(yè)界的合作,鼓勵國內(nèi)初級產(chǎn)品協(xié)會開發(fā)發(fā)展戰(zhàn)略和必要的工具,以便使生產(chǎn)者在農(nóng)場的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)實施與HACCP原理相一致的食品安全措施。CFIA對FSEP和COFFSP計劃的參與體現(xiàn)了其持續(xù)改進食品安全的承諾,即從初級產(chǎn)品生產(chǎn)到最終產(chǎn)品零售的多部門、跨行業(yè)的食品安全協(xié)作,最終實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌包括冷連物流全過程的食品安全控制與管理。

      2、促進冷鏈物流發(fā)展的支撐:加大政府投入,創(chuàng)造良好的營運環(huán)境

      各國政府紛紛加大資金投入,促進農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展。加拿大聯(lián)邦政府支持農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)發(fā)展的主要方式:

      一是通過優(yōu)惠政策和資金扶持。如加拿大政府通過對國家鐵路公司補貼、改制和相關(guān)政策扶持,使國家鐵路公司扭虧為贏,盈利率由過去的3%提高到30.4%,成為目前北美地區(qū)效益最好的鐵路冷鏈物流運輸企業(yè)。

      二是通過制定法律法規(guī)、國家標準和執(zhí)法檢查監(jiān)督,規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的健康、有序發(fā)展。1997年日本政府制定了《綜合物流施政大綱》,對主要的物流基礎(chǔ)設施,提供強大的資金支持。韓國政府建立了專項基金,以資助專業(yè)性物流公司,并對開發(fā)新型物流技術(shù)的企業(yè)削減個人和企業(yè)所得稅。荷蘭政府對于建立面向全歐洲的配送中心建設的企業(yè)給予選址、規(guī)劃及經(jīng)營方向的指導,并給予一定比例的資金支持或貸款貼息。

      3、促進冷鏈物流發(fā)展的前提:完善相關(guān)法律及標準,推進專業(yè)認證

      農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包括原料生產(chǎn)、加工、運輸、配送、銷售到從消費者手中的全過程。在供應鏈的每個環(huán)節(jié)都可能因為操作不當而出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全問題。各國政府為了確保冷鏈物流的食品質(zhì)量與安全問題,制定了一系列法律、法規(guī)和標準,涉及到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售、包裝、運輸、儲存、標簽、品質(zhì)等級、食品添加劑和污染物、最大獸藥殘留物允許含量和最大殺蟲劑殘留物允許含量等方面。如加拿大在加工、貯藏和運輸環(huán)節(jié)制定了嚴格的溫度標準,如禽類加工環(huán)境溫度低于10℃,冷藏與運輸溫度不得高于4℃。

      另一方面,嚴格專業(yè)認證制度,實行市場準入。如加拿大的有機農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為加拿大農(nóng)業(yè)發(fā)展新的增長點,全國目前共有經(jīng)認證的有機農(nóng)場2500個,有機食品加工企業(yè)150家,有機產(chǎn)品認證機構(gòu)46個。通過認證后,認證機構(gòu)向有機種植或加工者授予證書,并授權(quán)其使用有機產(chǎn)品標識,而后方能進入流通與消費環(huán)節(jié)。完善法律法規(guī)和標準、推進有機食品、HACCP及ISO等專業(yè)認證制度、原產(chǎn)地保護和地理標識管理等,是加拿大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流得以健康發(fā)展的重要保障。

      4、促進冷鏈物流發(fā)展的保障:鼓勵技術(shù)創(chuàng)新,推廣先進技術(shù)管理手段

      各國冷鏈物流企業(yè)依靠科技創(chuàng)新提升冷鏈物流業(yè)的整體水平,技術(shù)創(chuàng)新體現(xiàn)在冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)。

      首先,在標準化原料基地建設方面積極采用GAP、GVP等先進的管理規(guī)范,使用環(huán)境友好型栽培(養(yǎng)殖)管理技術(shù)和先進、快速的有害物質(zhì)分析檢測技術(shù)等,從源頭上保證冷鏈物流的質(zhì)量與安全。

      其次,使用先進的產(chǎn)地加工技術(shù),提高產(chǎn)品質(zhì)量、延長保鮮期。許多發(fā)達國家把預冷保鮮作為冷藏品生產(chǎn)加工中的第一道工序。預冷的關(guān)鍵在于一個“快”字,包含了許多在不傷害產(chǎn)品質(zhì)量的情形下快速降溫的先進技術(shù)。如加拿大花椰菜產(chǎn)地加工企業(yè)MelvinFarms采用真空預冷技術(shù)和冰溫預冷技術(shù),有效消除田間熱,降低蔬菜的呼吸強度,延長保鮮期。

      第三,在儲藏技術(shù)裝備方面,積極采用自動化冷庫技術(shù),包括貯藏技術(shù)自動化、高密度動力存儲(HDDS)電子數(shù)據(jù)交換及庫房管理系統(tǒng),其貯藏保鮮期比普通冷藏延長1~2倍。氣調(diào)貯藏是當代最先進的可廣泛應用的果品貯藏技術(shù)。

      第四,在運輸技術(shù)與裝備方面,冷藏運輸技術(shù)經(jīng)歷了公路冷藏運輸、鐵路冷藏運輸、水路冷藏運輸發(fā)展到冷藏集裝箱多式聯(lián)運。歐洲具備通暢的交通網(wǎng)絡,公路運輸快捷靈活,裝卸環(huán)節(jié)少,減少了裝運中的損耗,可進行“門對門”的服務。鐵路運輸在易腐品運輸中占有重要的地位,鐵路易腐品運輸?shù)倪\量占總的易腐品運輸量的55%左右。歐洲于20世紀70年代開始實行冷集箱與鐵路冷藏車的配套使用,克服了鐵路運輸不能進行“門到門”服務的缺點,大大提高了鐵路冷藏運輸?shù)馁|(zhì)量。

      第五,在信息技術(shù)方面,冷鏈物流要實施全程溫度控制管理,必須依靠先進的信息技術(shù)作為支撐。通過信息技術(shù)建立電子虛擬的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供應鏈管理系統(tǒng),對各種貨物進行跟蹤、對冷藏車的使用進行動態(tài)監(jiān)控,同時將全國的需求信息和遍布各地區(qū)的連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡聯(lián)結(jié)起來,確保物流信息快速可靠的傳遞。

    來源:中國冷鏈物流網(wǎng)

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