1.采收是田間生產(chǎn)的最后一環(huán)，是儲(chǔ)藏加工的開(kāi)始.采收工作的好壞，直接關(guān)系到產(chǎn)品的儲(chǔ)藏率及儲(chǔ)藏效果的優(yōu)劣。首先是確定采收成熟度，制訂并嚴(yán)格執(zhí)行采收標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。其次是制訂采收操作規(guī)程，實(shí)現(xiàn)操作規(guī)程的標(biāo)準(zhǔn)化。包括采收方法、周轉(zhuǎn)箱的設(shè)計(jì)、碼放產(chǎn)品的層數(shù)等.害發(fā)生情況不同而其儲(chǔ)藏性有所不同，這在做儲(chǔ)藏運(yùn)銷的計(jì)劃時(shí)應(yīng)有充分的考慮.
2.采后儲(chǔ)運(yùn)前的處理
(1)預(yù)冷預(yù)冷措施的實(shí)施可以使果疏最大限度地保持其耐儲(chǔ)性.是儲(chǔ)藏運(yùn)銷前最佳的處理措施。
(2)分級(jí)使產(chǎn)品變?yōu)樯唐罚仨殞?duì)果蔬進(jìn)行必要的分級(jí)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)級(jí)優(yōu)價(jià)。
(3)包裝主要有儲(chǔ)藏包裝、運(yùn)輸包裝和銷售包裝，是保護(hù)果蔬、美化產(chǎn)品外觀、增加產(chǎn)品價(jià)值的措施.
3.入庫(kù)注意人庫(kù)的量和碼放的形式。
4.儲(chǔ)藏庫(kù)內(nèi)的管理
(1)溫度管理主要把握儲(chǔ)藏適溫和濫度的穩(wěn)定程度。
(2)濕度管理要根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)采用高濕或低濕環(huán)境。
(3)氣體成分管理所有儲(chǔ)藏方式均需通風(fēng)換氣，排除產(chǎn)品呼吸釋放的多余二氧化碳、乙烯等有害氣體。對(duì)于耐高濃度二氧化碳的種類和品種，可以減少通風(fēng)換氣的次數(shù);而對(duì)于二氧化碳敏感的產(chǎn)品，要加強(qiáng)通風(fēng)。
(4) 出庫(kù)時(shí)的管理冷藏、氣調(diào)儲(chǔ)藏的果蔬出庫(kù)時(shí)要注意緩慢升溫，以免降低果蔬的貨架期。 |
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