一、氣調貯藏法：可延長貯期，很多菜農把7月旺季生產的西紅柿貯存在8月淡季上市，也可以把秋西紅柿鮮貯到春節。
二、塑料袋貯藏法：把西紅柿裝入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的長45-60厘米、寬30厘米的塑料袋順袋口下三分之一處用細釘扎3-4對對稱小孔，密封袋口，放在陰涼、干燥的室內貯藏。
三、化學藥品貯藏法：二氧化硫石灰水浸泡法：把二氧化硫通入澄清的飽和石灰水液中，制成pH值為4.5-4.6時，將全紅的西紅柿浸泡其中，操作規程與上法相同。采用本法貯存西紅柿4個月，好果率達95%，成本低、效果好。
1.注意事項。在鄉村多用自然調節的辦法，即利用果實本身呼吸耗氧，逐漸把氧耗到貯存所需要的含量范圍，然后再控制在這個范圍內。每隔半月檢查1次，挑出完熟和腐爛果實，同時也起到換氣作用。也可利用氣體分析儀測定帳內氣體成分，如含氧不足2%，可用鼓風相送氣補氧；如二氧化碳高于6%，則應設法加進一些消石灰。
2.貯藏方法。氣調貯藏在通風庫內進行。挑選新鮮而沒有完全成熟的西紅柿放入貯筐中，每筐約裝25公斤。先在地上鋪一塊規格略大于垛底的塑料薄膜，在膜上撒放20公斤石灰，擺好垛墊，在上面碼筐成垛。垛呈長方形，長6個筐，高4個筐，寬2個筐，每垛48個筐。垛碼好后，用準備好的貯藏帳罩在垛上，把帳邊與地上鋪的塑料薄膜一起卷直，再用土覆蓋壓緊，帳子四周也應扎緊，用以檢測的取氣小扎要用塞子塞住。 |
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