為何電商平臺紛紛賣生鮮？據(jù)了解，目前生鮮每年有上萬億元的市場規(guī)模，在超市這一傳統(tǒng)渠道，生鮮占總銷售額20%左右，與此形成對比的是，網(wǎng)購市場中的農(nóng)副產(chǎn)品滲透率僅為1%左右，因此在電器、3C、服裝、圖書等品類競爭慘烈的背景下，生鮮市場仍是有巨大潛力的“藍海”。“消費者對生鮮日常需求量大，開賣生鮮可增加用戶黏性，吸引消費者在電商平臺更多下單。”電商行業(yè)資深觀察員魯振旺表示。
那么，電商賣生鮮能賺錢嗎？雖然分析人士認為，“生鮮和其他品類一樣都屬于大眾流通商品，在電商平臺上，有定價有需求就有市場。”記者采訪多位業(yè)內(nèi)人士，他們大多認為電商賣生鮮的盈利前景并不樂觀。
“如何保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量，以及配送過程中保證不被損壞，這才是電商的最大挑戰(zhàn)。”魯振旺表示，生鮮產(chǎn)品具有倉儲難保存、運輸易損耗的特點，雖然毛利比一般標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品高，但考驗的是電商的物流配送水平，比如蔬菜儲存不好就會爛掉；而綜合類電商賣生鮮目前普遍虧損，生鮮垂直類電商能否活下來都是問題，尤其是經(jīng)營蔬菜和肉禽類的電商平臺。
“冷鏈物流是一個低利潤的行業(yè)，運營成本比一般物流要高三成，而正規(guī)冷藏車卻占不足20%的市場份額，這就讓貨品運到消費者手中時質(zhì)量無法保證。”某物流公司負責(zé)人劉金華告訴記者，要保證冷鏈產(chǎn)品的食用安全，必須要延伸末端供應(yīng)鏈，使其實現(xiàn)和消費者的“無縫對接”，關(guān)鍵就在于這“最后一公里”。
對此，不少業(yè)內(nèi)人士分析認為，線下才是生鮮市場的主戰(zhàn)場，具有一定實力的超市，可以充分利用線下資源，借助在線上叫賣、在自己的門店配送的辦法進行經(jīng)營。“這不僅可以減少經(jīng)營成本，還可縮短物流配送周期，這樣才是一舉多得的最優(yōu)之舉。”魯振旺建議。 |
