加快產業大布局,贏得發展“制高點”經過幾年的建設,我國冷鏈物流行業已逐步改善粗放、小規模的發展模式,朝著精細化、專業化、集約化、節約型、環保型、智能型的方向發展,尤其隨著北京、上海和廣州等一線城市國際化程度的日益提升,冷鏈產業在全國范圍內展開大布局,冷鏈市場隨之升溫。
目前,需要冷鏈保障的食品,主要是奶制品和飲料行業的低溫產品、速凍食品、冰激凌以及一些蔬菜、水果、肉、水產品等。據不完全統計,1995年以來,我國速凍食品的產量以20%的速度遞增,近幾年來甚至以35%的高速度遞增,遠高于全球9%的平均增長速度。然而,目前我國只有10%的肉類、20%的水產品、少量的牛奶和豆制品進入冷鏈系統,而歐美國家進入冷鏈系統的農產品比例為85%,我國物流費用占國內生鮮產品的總成本高達70%。
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