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      不在傳統的菜市場進行“買、淘、燒”，而是至超市購買冷凍的瓜果蔬菜，然后回家進行烹飪。這樣的生活場景并非在國外上演，或是未來中國80、90后最常見的生活一幕。今天仲量聯行發布了其最新的報告《潛力無限的中國冷鏈物流市場》，其中詳盡分析了中國冷鏈行業的現狀并著重展望了未來幾年這一市場的巨大發展潛力，中國冷鏈物流市場需求不斷上升，仲量聯行中國工業部總監司徒藝，80、90后更習慣至超市購買食物，他們或成未來“冷鏈物流”的主力購物群體。

冷鏈基礎設施需求空前巨大

“中國的食品消費市場在過去的十年中經歷了快速、穩健的發展。”仲量聯行中國工業部總監司徒藝指出，中國傳統的飲食習慣正在發生變化，隨著收入的增加，中國消費者越來越多地食用動物蛋白、奶制品以及即食類方便食品，如速凍食品和冰淇淋。與此同時，中國消費者也日益認識到食品安全的重要性。因此，在中國建立完善冷鏈基礎設施的需求正變得空前巨大。

據了解，目前的中國冷鏈市場卻還十分不發達。據估計，全國范圍內，在需要溫控處理的產品中僅有15%是以正確方式操作的，其結果是，大量的蔬菜和水果損毀，大眾的健康處于潛在風險之中。究其原因，可歸結為以下幾點：規范標準不成熟、意識不足及經驗缺乏、基礎設施落后、服務提供商以及人力資源匱乏。

沃爾瑪、家樂福“冷鏈需求”明顯化

據悉，在一些大城市，區域性冷鏈物流體系正在興起。一些國際性、區域性的盛會，如北京奧運會、上海世博會和廣州亞運會，使得一線城市的國際化程度日益提升，冷鏈市場也有了顯著增長。而在一些二線城市，如青島和大連，作為重要的出口市場，發展勢頭也非常迅猛。越來越多的國內外運營商正積極尋求機會在中國興建冷庫設施。澳大利亞最大的冷鏈物流提供商太古于2008年進入華南市場。最近，美國最大的冷庫物流運營商之一普菲斯在上海的現代冷鏈儲藏設施也正式奠基。

“短期來說，我們相信，冷鏈倉儲市場的機遇仍將主要集中在一線城市和主要沿海城市。”司徒藝補充，“從更長遠來看，我們有理由相信這種機遇將覆蓋整個中國市場。而從年齡層上看，80、90后成家后更傾向于至超市購買食物，從城市來看，一二三線對此的考量也是不同的，此外近年來沃爾瑪、家樂福此方面的需求也在快速增長。”