品牌食品痛走麥城

　　任超然

　　關(guān)于食品安全的話題都快被說濫了。可是，作為媒體，必須還得繼續(xù)說。如果說，中國產(chǎn)品質(zhì)量的口碑在國際上始終沒有太大改善的話，退而求其次，人們至少可以少買或不買。但是，食品，作為人類生活每日必需品，如果一而再再而三地出現(xiàn)問題，這關(guān)系到你我他能否健康。食品做到安全達(dá)標(biāo)，這是底線。

　　最近，“金黃色葡萄球菌”成了新聞“明星”。從蘇丹紅到三聚氰胺，從瘦肉精到金黃色葡萄球菌，只幾年的時(shí)間，普通百姓快變成半個(gè)食品科技專家了。而用種方式實(shí)現(xiàn)“科普”效果，看似很諷刺。

　　一談品牌。品牌的信譽(yù)和質(zhì)量是否能成正比？“金黃色葡萄球菌”的“成名”源于速凍水餃，現(xiàn)在在超市隨便問幾個(gè)顧客，大家都知道，一些老牌速凍食品品牌，像是思念、三全，甚至此前廣受好評(píng)的灣仔碼頭，都無一幸免。

　　很長時(shí)間以來，人們在選購速凍食品時(shí)，非常重視品牌，這也是為何多年來在這一行僅是幾家廠商占據(jù)天下，因?yàn)榈残∽鞣簧a(chǎn)出來的速凍食品，最后都很難被顧客普遍認(rèn)可。因?yàn)?，人們還是相信口碑，相信品牌。

　　然而這次的“速凍水餃門”事件發(fā)生后，很多人都被震驚了。不言而喻，你我平時(shí)如此信賴的幾個(gè)大品牌都跟著陷了進(jìn)去?；蛟S，那些品牌包裝帶上的代言人，像是成龍、佟大為、小S、臧姑娘等，或許也因正此事件而大感不快，最近被媒體大量轉(zhuǎn)載的一篇文章題目就是“思念水餃致病：代言人成龍Hold不住了”。畢竟，他們一個(gè)個(gè)自信滿滿的照片仍舊印在速凍水餃的包裝袋上。

　　明星代言人受牽連事小，食品安全問題事大。從另一個(gè)角度來看，金黃色葡萄球菌的出現(xiàn)并不算是壞事。在我們的日常所需的各種食品中，必定還有很多未知的安全隱患存在。如果其他廠商能因此事件而重視起食品的品質(zhì)和安全，這起事件的出現(xiàn)也算起到了以儆效尤的作用。

　　二談監(jiān)督。如果說食品安全問題出在生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)上，那么，監(jiān)管的一方就沒有責(zé)任了嗎？顯然不是，很多年來，政府相關(guān)部門在監(jiān)督的力度上還很不足夠。

　　其實(shí)在監(jiān)督問題上，政府是一方面，普通人和媒體也都應(yīng)當(dāng)積極參與。比如，如果人們在平時(shí)就餐過程中發(fā)現(xiàn)了可疑問題，可以訴諸媒體，媒體也應(yīng)當(dāng)協(xié)助調(diào)查求證。倘若真能由此次事件開始，政府嚴(yán)格徹查所有食品行業(yè)，媒體大膽曝光問題存在的各個(gè)角落，這對規(guī)范整個(gè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，重樹中國產(chǎn)品質(zhì)量形象非常有意義。

　　只是，怕就怕，今后若再有問題出來，仍舊被“息事寧人”。所以，食品安全問題已經(jīng)不再僅僅是政府部門、生產(chǎn)企業(yè)兩者的職責(zé)問題，從監(jiān)督的角度上來看，廣大民眾和媒體一定也必須加入到舉報(bào)和曝光的監(jiān)督過程中。

　　三談標(biāo)準(zhǔn)。這次“金黃色葡萄球菌”被媒體曝光后，衛(wèi)生部在其官網(wǎng)掛出“速凍面米食品微生物指標(biāo)問題”的正式聲明，稱其高度關(guān)注媒體反映的問題，這是衛(wèi)生部首次就近年來屢次引起爭議的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)新舊之爭進(jìn)行回應(yīng)。

　　金黃色葡萄球菌一種致病菌，現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)中要求其“不得檢出”，而現(xiàn)在的問題是，衛(wèi)生部正在征求意見的新國標(biāo)卻看似“放寬”了標(biāo)準(zhǔn)，給出了限量值。對此做法，衛(wèi)生部當(dāng)然有其官方的解釋。

　　現(xiàn)在，很多民眾對此有質(zhì)疑，但我們應(yīng)該知道，最重要的是新的標(biāo)準(zhǔn)是不是能夠做到確保食品的真正安全，新標(biāo)準(zhǔn)制定好后，該怎么執(zhí)行監(jiān)督。畢竟無論什么樣的解釋和標(biāo)準(zhǔn)，倘若不能最終保證“入口”安全，都是白搭。過去我們太糾結(jié)于標(biāo)準(zhǔn)的制定，如今我們一定要重視標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和監(jiān)督。

來源：中華工商時(shí)報(bào)